Obrador de Fermentados archivos - The Living Food

FERMENTED CRAFTS SINCE 2014
ORGANIC RAW VEGAN

BIO—VEGAN STORE
BARCELONA

0

No hay productos en el carrito.

Fermentados de Almendras & Anacardos

Tempehs (solo en tienda)

Tongbaechu Kimchi

SÍGUENOS DÍA A DÍA EN
INSTAGRAM

Como todas y todos sabéis, nos dedicamos a la ela

Como todas y todos sabéis, nos dedicamos a la elaboración de quesos veganos artesanales, así como de otros fermentados, y a la vista está en una de las fotos... Nuestro KLAMATH crudivegano en estado puro, crudo, sin filtros ni añadidos... A todas y todos, o casi, nos gusta el queso así, sin más!
~
Pero está claro que la unión hace la fuerza y si esta delicia de queso la usamos como relleno o la combinamos con alguna otra elaboración, el resultado ya puede ser apoteósico...
~
Y este es el caso sin ningún tipo de duda... Si miráis el resto de fotos veréis al intenso, umami y cremoso KLAMATH formando parte del relleno de los mejores croissants veganos del mundo mundial de la mano de nuestros adorados @tonirodriguezlv @borninmayday @tonirodriguezacademy Que además no se han quedado cortos con el resto de ingredientes... Tomate, rúcula, tomatitos secados al sol y un toque final de merkén, vaya, para perder la cabeza... Sin duda sus alumnos son afortunados!!
~
Y es que para nosotros no hay nada como ver nuestros fermentados en manos de clientes y de profesionales que le dan una vuelta y los incorporan en sus creaciones culinarias... No hace sentir súper orgullosos y si encima son buenos amigos, pues ya ni os contamos...
~
Así que, si os apetece ver, a parte de la escuela de Toni & Sara @tonirodriguezacademy todos los sitios donde podéis degustar nuestros quesos, Tempehs y/o kimchi, aquí os dejamos el link de nuestro nuevo apartado en la web donde podéis chequear el listado e ir a probar... www.thelivingfood.com/friend-of-us/
~
Y si sois restaurante, cafetería, degustación, caterings, food trucks, escuelas de cocina, etc. y queréis trabajar con nuestros productos, solo tenéis que contactarnos y os comentaremos la nueva lista de descuentos!
~
Gracias siempre por vuestro apoyo!!! 🙏🏼🙏🏼😍🥰💚💚🌱🌱🧀🧀

ARTISANAL ORGANIC RAW VEGAN 6 MONTHS AGED CASHEW &

ARTISANAL ORGANIC RAW VEGAN 6 MONTHS AGED CASHEW & ALMOND ‘ROMANO’ CHEESE
~
QUESO DE ALMENDRAS & ANACARDOS ‘ROMANO’ CURADO 6 MESES ARTESANAL ORGÁNICO CRUDIVEGANO
~
El ROMANO es nuestro queso con más tiempo de curado y madurado. 6 meses pasa en las cámaras de curado y madurado recibiendo los cuidados necesarios para que cuando llegue a tus manos y a tu mesa, tenga este increíble aspecto, consistencia y, sobretodo, sabor...
~
La textura escamada que queda tras el corte, su color amarillo pajizo, su aroma a nueces y frutas secas y su sabor láctico con notas finales ligeramente dulces y picantes, te transportarán a los quesos estilo Pecorino, Parmesano, quesos tipo de oveja, dejando una huella en tu paladar que te costará olvidar.
~
Además, es de los pocos quesos veganos del mercado con unas características tan especiales que lo convierten en único y eso, en si mismo, ya es un motivo de curiosidad y ganas de degustarlo a todas horas... Toda una experiencia ya que es un queso que puedes rallar perfectamente sobre pizzas, tostas, arroces, fundido en risottos, en cremas de queso, para rellenos, a lascas o lonchas finísimas sobre cualquier elaboración, etc. su versatilidad sin duda te enamorará... 😍❤️
~
Recordad que los podéis encontrar en la tienda física y también online www.thelivingfood.com Y gracias por vuestro apoyo constante 🙏🏼😍✨🧀💚🌱🌱 ~
#thelivingfood #bio #vegan #organic #raw #vegano #handmade #artisan #glutenfree #fermented #probiotics #cheese #vegancheese #cashewcheese #queso #pecorino #parmesanovegano #quesovegano #healthy #food #veganfood #veganlove #livingfood #instagood #instafood #barcelona

ARTISANAL ORGANIC RAW VEGAN CHEESE PLATTER ~ TABLA

ARTISANAL ORGANIC RAW VEGAN CHEESE PLATTER
~
TABLA DE QUESOS ARTESANALES ORGÁNICOS CRUDIVEGANOS
~
En esta tabla de quesos crudiveganos de anacardos podéis ver tres de nuestros fermentados... El FRESCO CON PIMIENTA ROSA y los CURADOS CON TOMATES SECADOS AL SOL & AJO y PAPRIKA & HUMO, curados y madurados entre 4 y 5 meses.
~
Todos nuestros quesos pesan 300gr. cuando están recién hechos, peso que se mantiene en los frescos BLANCO, PIMIENTA ROSA y TULSI y también en el semicurado KLAMATH ya que lo curamos envasado al vacío para que mantenga la cremosidad y el peso como los frescos.
~
Los semicurados ROMANO y BASTANI y los curados ROMANO, PAPRIKA&HUMO, TOMATES SECADOS AL SOL Y AJO, TRUFA NEGRA, AZUL y FORMOS, tras el proceso de curado y madurado, pierden un poco de humedad y se pueden reducir a 250gr e incluso alguno, depende la variedad, hasta 230gr.
~
Así que es importante mirar el precio en función del peso, el tiempo de curado y madurado y la calidad y transparencia de sus ingredientes... porque si uno tiene en cuenta todos los factores, se acaba dando cuenta que los 100gr. de cualquiera de nuestros fermentados, tiene un precio más que razonable... De hecho, es más asequible que la mayoría de opciones industriales y de supermercado que además están cargados de ingredientes de relleno, espesantes y carragenatos varios!
~
Además, con 300gr. de queso puedes hacer muchas elaboraciones... Unas buenas tostadas, un trozo para un risotto súper cremoso, unas lascas para una pizza y aún te quedará para degustarlo en solitario o poner unas cuñas en una tabla...
~
Sea como sea, los elaboramos con mucho mimo y dedicación para que disfrutéis de un producto delicioso y que sume salud y bienestar!
~
Muchísimas gracias por apoyarnos, dar like, comentar y compartir porque así llegamos a más gente que le pueda interesar 🙏🏼🥰✨😍🧀🧀💚🌱🌱
~ #thelivingfood #bio #vegan #organic #raw #vegano #handmade #artisan #glutenfree #fermented #probiotics #cheese #vegancheese #cashewcheese #queso #sizematters #eltamañoimporta #tabladequesos #cheeseplatter #vegancheeseplatter #healthy #food #veganfood #veganlove #livingfood #instagood #instafood #barcelona

ARTISANAL ORGANIC RAW VEGAN 12 MONTH AGED ALMOND &

ARTISANAL ORGANIC RAW VEGAN 12 MONTH AGED ALMOND & CASHEW BLUE CHEESE
~
QUESO AZUL DE ALMENDRAS & ANACARDOS CURADO 12 MESES ARTESANAL ORGANICO Y CRUDIVEGANO
~
Hay quesos que por sus características y proceso de elaboración, requieren de una ocasión especial y además, en nuestra opinión, los buenos quesos piden ser compartidos.
~
Llevamos un año y medio trabajando con este queso con la intención de mejorar la textura y los mohos de nuestro AZUL y esta prueba ha sido la definitiva.
~
Nuestros lotes de queso AZUL mantendrán el proceso de curado de 90 días que le veníamos realizando y esperamos que con estas nuevas adaptaciones técnicas, os podamos ofrecer un sabor, una textura y unos finísimos y comestibles mohos que difícilmente podréis olvidar.
~
Y esto es lo que nos ha pasado a nosotros este fin de semana cuando después de tanto trabajo y tan larga espera, lo hemos podido compartir con nuestros queridos Raquel & Adrià @amapolaveganshop @sixzerosbcn @adriadeandres.engraver
~
Os contamos que voló literalmente y eso que lo tomamos como postre acompañado de una deliciosa miel de dátil (disponible en tienda física y online www.thelivingfood.com). El nuevo lote ya está en marcha así que solo hay que tener un poco de paciencia y seguirnos para estar al tanto de cuando estará disponible, así como de todas las novedades.
~
Gracias por vuestro apoyo y feliz semana 🙏🏼🥰✨🧀💚🌱🌱 #thelivingfood #bio #vegan #organic #raw #vegano #handmade #artisan #glutenfree #fermented #probiotics #cheese #vegancheese #bluecheese #veganbluecheese #agedvegancheese #cashewcheese #queso #healthy #food #veganfood #veganlove #livingfood #instagood #instafood #barcelona

ARTISANAL BIO RAW VEGAN SEMIAGED CASHEW ‘BASTANI

ARTISANAL BIO RAW VEGAN SEMIAGED CASHEW ‘BASTANI’ CHEESE WITH PISTACHIO, SAFFRON & ROSE
~
QUESO SEMICURADO DE ANACARDOS ‘BASTANI’ CON PISTACHO, AZAFRÁN & ROSA ARTESANAL BIO CRUDO Y VEGANO
~
Nos encanta como se ven el color y las texturas de nuestro semi más aromático y floral en estas bonitas fotos de nuestra queridísima Marta @midietavegana
~
Este queso nació de la colaboración con Adriana @animamundiherbals que nos ‘retó’ a elaborar un fermentado con su ‘Rose Powder’ y que finalmente combinamos con un buen azafrán manchego, que le aporta ese increíble color, y un topping final de pistachos orgánicos troceados, al más puro estilo iraní en el que está inspirado.
~
Se trata de un queso cargado de matices, casi como un jardín sutil y delicado en tu paladar, que podrás comer solo o con una tostadita y poco más, para percibir todo su sabor... Te recomendamos comerlo también como postre, con un hilito de miel de dátil o nectar de coco, te sorprenderá! 😋😋🥰
~
Recordaros que quedan las últimas unidades en tienda física y online www.thelivingfood.com
~
Y también deciros que mañana sábado día 11 la tienda física permanecerá cerrada debido a la Diada de Catalunya, nos vemos de nuevo el martes 14 🙏🏼🙏🏼
~
Feliz fin de semana y un millón de gracias por seguirnos, dar like, comentar y compartir 🙏🏼😍🥰✨🧀💚🌱🌱 #thelivingfood #bio #vegan #organic #raw #vegano #handmade #artisan #glutenfree #fermented #probiotics #cheese #vegancheese #toast #vegancheesetoast #cashewcheese #queso #healthy #food #veganfood #veganlove #livingfood #instagood #instafood #tostadas #barcelona #tostadasdequesovegano

PASTA WITH PINE NUT & BASIL PESTO AND AGED ALMOND

PASTA WITH PINE NUT & BASIL PESTO AND AGED ALMOND & CASHEW ROMANO CHEESE (6 months)
~
PASTA CON PESTO DE PIÑONES Y ALBAHACA Y QUESO CURADO DE ALMENDRAS & ANACARDOS ROMANO (6 meses)
~
El ROMANO curado por 6 meses es nuestro queso más ideal para platos de pasta, tanto en lascas como rallado, ya que te aportará un toque cremoso y graso que te quedará genial también en risottos y pizzas
~
En esta preciosa foto de nuestro querido colega Cesar @cesarcalfacollet lo vemos cortado a lascas sobre un plato de pasta al pesto de piñones y albahaca... Delicioso y muy fácil de preparar!
~
Recordad que ya estamos de vuelta y con horario normal en la tienda física y para fuera de Barcelona www.thelivingfood.com donde encontraréis todas las novedades de esta nueva temporada
~
Feliz semana y hasta pronto! 🙏🏼🥰😍✨💚🌱🌱 #thelivingfood #bio #vegan #organic #raw #vegano #handmade #artisan #glutenfree #fermented #probiotics #cheese #vegancheese #pasta #aged #pesto #pestopasta #cashewcheese #queso #healthy #food #veganfood #veganlove #livingfood #instagood #instafood #barcelona