Obrador de Fermentados archivos - The Living Food

FERMENTED CRAFTS SINCE 2014
ORGANIC RAW VEGAN

BIO—VEGAN STORE
BARCELONA

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Fermentados de Almendras & Anacardos

Tempehs (solo en tienda)

Tongbaechu Kimchi

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VEGAN CROISSANTS STUFFED WITH CASHEW SEMIAGED ‘K

VEGAN CROISSANTS STUFFED WITH CASHEW SEMIAGED ‘KLAMATH’, SUN DRIED TOMATOES, ARUGULA & OLIVE OIL
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CROISSANTS VEGANOS RELLENOS CON SEMICURADO DE ANACARDOS ‘KLAMATH’, TOMATES SECADOS AL SOL, RÚCULA & AOVE
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Croissants dulces o croissants salados? He aquí el gran dilema 🧐🤓 Rellenos de compotas o mermeladas, embutidos, mantecas de frutos secos o cremas de cacao, hoja verde y fruta... Como sea pero siempre con los 🧀🧀🧀 THELIVINGFOOD!!
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Cuál sería vuestra combinación perfecta para rellenar estos deliciosos croissants??
En estas fotos podéis ver nuestro KLAMATH como relleno de estos croissants elaborados durante el curso de ‘Croissants Veganos’ de la escuela de @tonirodriguezlv + @borninmayday = @tonirodriguezacademy
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Y recuerda, si te gusta nuestro contenido, compártelo, dale like y comenta para llegar al máximo de gente, te estaremos enormemente agradecidos! 🙏🏼😊🥰✨🧀💚🌱🌱
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BLUE / AZUL ~ No nos hemos podido contener las ga

BLUE / AZUL
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No nos hemos podido contener las ganas de compartir con todas/os vosotros el progreso de nuestro próximo lote del fermentado de almendras y anacardos AZUL curado por 90 días.
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Habéis visto cómo lucen estos mohos? No os parecen increíbles?
Para nosotros, que les dedicamos la vida, es una fuente de orgullo y alegría el poder contemplarlos y admirar como evolucionan... Y no lo vamos a negar, se crea un puntito de tensión que en cierto modo ‘engancha’ cuando sabes que el equilibrio entre tantos factores a tener en cuenta es tan delicado, que en cualquier momento todo se puede ir al traste!
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Y es que hay un sinfín de factores y variables en juego que se deben conocer y controlar y quizás, eso es lo que lo hace tan apasionante!!
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Este lote aún necesita varias semanas para salir a la venta, sabéis que si algo nos caracteriza, es que no escatimamos en tiempo cuando se trata de los quesos y en seguida que estén listos, avisaremos por aquí... Te lo vas a perder?
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Ya sabéis que si nos seguís, dais like, comentáis y compartís, nuestro contenido llega a mucha más gente... Así que, gracias infinitas! 🙏🏼😍✨🧀💙💙💙
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COLIFLOWER COUS-COUS SALAD WITH ARTISANAL ORGANIC

COLIFLOWER COUS-COUS SALAD WITH ARTISANAL ORGANIC VEGAN FRESH CASHEW & ALMOND ‘TULSI’
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ENSALADA DE CUSCÚS DE COLIFLOR CON FRESCO DE ALMENDRAS & ANACARDOS ‘TULSI’ VEGANO ARTESANAL Y ORGÁNICO
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Ya sabéis que nos vuelven locos las ensaladas de todo tipo, frías, templadas, de verano o invierno, con semillas, frutas, arroz, pasta o cuscús y, como no, con fermentados... Y si además viene de la mano de nuestra querida Maika @maikamaitake sabemos de sobras que nos vamos a morir de ganas de probarla porque todo lo que hace NOS CHIFLA!! 🙏🏼😍😍😋😋
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Pásate por su perfil y descubre un montón de maravillosas recetas veganas, sin gluten, sin soja y sin azúcar de esta increíble especialista en Medicina Natural, Nutrición Emocional y Salud Hormonal Femenina que te inspirarán tanto como a nosotros!
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Muchas gracias Maika por tu amistad, tu generosidad y creatividad! 🙏🏼😍✨🧀💚🌱🌱
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#Repost @maikamaitake
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¿Quien te ha convencido de que una ensalada, no puede ser un desayuno completo y suuuuuper apetecible? 💚💚💚💚💚💚

Tengo que confesar, que la mía de esta mañana tiene truco...🤘😜...porque con un queso taaaaaaan sabroso como el de Almendras&Anacardos con semillas de Tulsi de los chicos de @thelivingfood.barcelona cualquier ingrediente a su lado asciende al Olimpo de los sabores 😋 Os cuento:

🌟 ENSALADA DE CUSCÚS DE COLIFLOR CON QUESO VEGANO🌟

📝Ingredientes📝

🥬 Remolacha cocida
🥬 Coliflor rallada
🥬 Espinacas baby
🥬 Cebolla roja
🧀 Queso de Almendra&Anacardos con semillas de Tulsi
🥬 Semillas de calabaza
🥬 AOVE
🥬 Sal marina
🥬 Levadura nutricional

📝Preparación📝

📌 Lava la coliflor y rállala finamente con una mandolina, o en un procesador de alimentos.

📌 Saltéa la coliflor unos minutos con un chorrito de AOVE. Añade la sal y la levadura nutricional al gusto.

📌 Corta la remolacha y el queso en dados .

📌 Pela y corta la cebolla roja en juliana.

📌 En un bol echa el cuscús de coliflor (en frío o caliente) y sobre el cuscús los demás ingredientes a tu gusto. Disfruta!!

P.d: Porfa🙏, Guarda 📁 Comparte 🗣️ Comenta 📱y dame mucho love ❤️
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BAKED EGGPLANTS WITH CURRIED TAHINI AND AGED CASHE

BAKED EGGPLANTS WITH CURRIED TAHINI AND AGED CASHEW ‘FORMOS’ (washed rind)
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BERENJENAS AL HORNO CON TAHINI AL CURRY Y CURADO DE ANACARDOS ‘FORMOS’ (corteza lavada)
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La verdad es que se nos cae la baba con las elaboraciones de nuestro querido Cesar @cesarcalfacollet
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Nos imaginamos a la perfección como deben combinar esas berenjenas al horno con la cremosidad y espesor de la salsa y las notas intensas de fondo picante del FORMOS y nos entran unas ganas de probarlo, que no sabemos si podremos esperar al finde para degustarlo... Un millón de gracias Cesar 🙏🏼💚🌱
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#Repost @cesarcalfacollet
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Feliz tarde de martes a todos!!!!! Este plato es una explosión de sabor , textura y aromas , simple como unas berenjenas horneadas con un poco de salsa tahini , curry y el esplendoroso toque del curado FORMOS de mis colegas en Barcelona @thelivingfood.barcelona quieres la receta???? Pues apunta:

2 unid berenjenas medianas
1 cda de tahini
1 cdita de curry en polvo
2 cdas de granos de granada
1 cdita de perejil fresco picado
1 cdita de miel líquida
C/n sal Y pimienta
C/n aceite de oliva extra virgen
30 gr de anacardos tostados
50 gr curado FORMOS u otro tipo taleggio

1️⃣Primero lavaremos bien las berenjenas las cortaremos en rodajas no muy finas , las salpimentamos y las pasaremos por la sartén lado a lado hasta que estén doradas.
2️⃣Llevarlas al horno 180 grados por 15 min y retirar .
3️⃣Por otro lado colocar en un cuenco el tahini, la Miel, el curry y un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y reservamos
4️⃣Emplatar las berenjenas en forma circular, añadir la salsa de curry , la granada en granos , los anacardos tostados , el perejil y colocaremos el curado cortado como Más te guste

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Gracias por siempre estar allí y darme tu cariño !!💚💚💚
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ORGANIC RAW VEGAN CHEESE PLATTER ~ TABLA DE QUESO

ORGANIC RAW VEGAN CHEESE PLATTER
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TABLA DE QUESOS ORGÁNICOS CRUDOS Y VEGANOS
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Nuestra tabla de curados para dos o tres personas es perfecta para cualquier ocasión. En este caso, nuestra queridísima Marta @midietavegana😍 la ha usado para un aperitivo antes de comer, pero la puedes presentar también como un entrante, para acompañar dentro del primer o segundo plato o incluirlos en tus elaboraciones, ensaladas, cremas, risottos y, como no, con frutas o postres... Queda bien con todo, dulces, salados, desayunos o en un sándwich para merendar!
Una excelente opción, sostenible, ética, sin crueldad y cargada de bondades! 😜
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Y recuerda que la tienes disponible en la tienda física y también en la tienda online www.thelivingfood.com
Os deseamos una feliz semana 🙏🏼😍✨🧀💚🌱🌱
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FRESH ARTISANAL AZUKI & ACTIVATED SUNFLOWER SEEDS

FRESH ARTISANAL AZUKI & ACTIVATED SUNFLOWER SEEDS TEMPEH (unpasteurized)
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TEMPEH FRESCO Y ARTESANAL DE AZUKI & SEMILLAS DE GIRASOL ACTIVADAS (sin pasteurizar)
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Como muchos ya sabéis, las judías Azuki se digieren con mayor facilidad que el resto de legumbres, de forma natural. Si además, le añadimos el proceso de fermentación, se podría decir que se trata de una legumbre casi predigerida.
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Contiene grandes cantidades de fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, magnesio, manganeso, fósforo, calcio y zinc.
Su gran contenido en proteínas son de un altísimo valor biológico, es decir, que contiene todos los aminoácidos esenciales.
Por nombrar 3, la Metionina aporta un efecto relajante al organismo, la Lisina ayuda al desarrollo del cerebro y la Histidina es fundamental para el crecimiento saludable de las niñas y niños.
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Como efectos más significativos en el organismo podríamos resaltar que es la única legumbre que tiene un efecto alcalinizante, tonifica también el riñón, las vías urinarias y el corazón, es un buen diurético y ayuda a desintoxicar, también es antiinflamatoria y ayuda a promover la pérdida de peso.
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Además las Azukis contienen fitoestrógenos para la regulación hormonal, que actúan también de forma preventiva contra el cancer de mama.
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Si además le añadimos los beneficios de las semillas de calabaza (vitaminas, minerales, aminoácidos y grasas muy completas), junto con los propios de comer alimentos fermentados, estaríamos hablando de uno de los productos alimenticios más ricos y saludables del planeta!
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Y por último, pero no menos importante, es que está delicioso y combina perfectamente con casi cualquier plato que se os ocurra, como este que hemos preparado de arroz con azafrán y chili y unas alcachofas a la brasa! 😍❤️
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Y recordad, si os gusta el contenido y nos dais like, compartís y comentáis, os estaremos muy agradecidos ya que es la forma de llegar al máximo de gente! 🙏🏼😍✨😊💚🌱🌱
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