Obrador de Fermentados archivos - The Living Food

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Fermentados de Almendras & Anacardos

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FRESH SUMMER BOWL WITH ‘WHITE’ CASHEW FRESH CH

FRESH SUMMER BOWL WITH ‘WHITE’ CASHEW FRESH CHEESE
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BOWL FRESCO DE VERANO CON QUESO FRESCO DE ANACARDOS ‘BLANCO’
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Cualquier momento es bueno para un buen bowl cargado de ingredientes frescos y de buena calidad que nos recarguen de nutrientes y nos aporten toda la energía que necesitamos. Pero resultan especialmente apetecibles y prácticos en esta época del año, para poder pasar bien el día con este intenso calor!
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Son súper fáciles de preparar pero, si necesitas un poco de inspiración o guía para que sea realmente completo, no dejes de leer el precioso post de nuestra querida Alina @bowl_and_soul donde te da las claves para que, aparte de ser un bowl delicioso, contenga todo lo que tu cuerpo necesita para sentirse bien y aguantar estas intensas jornadas de calor
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Para cubrir las necesidades de grasas saludables, proteína y probióticos, Alina @bowl_and_soul ha utilizado nuestro Queso Fresco de Anacardos ‘BLANCO’ que además le aporta un sabor y una cremosidad increíble al resto de vegetales y proteína
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Nos queda esta semana y la que viene antes de cerrar por vacaciones (Del 9 al 30 de agosto incluidos), así que no olvides reponer tus delicias favoritas antes del día 7. Aunque si no te da tiempo, la tienda online sigue abierta y mantendremos un día de envío semanal!
🙏🏼😍✨🧀💚🌱🌱
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TARTE FLAMBÉE WITH CASHEW AGED ‘FORMOS’ WASHE

TARTE FLAMBÉE WITH CASHEW AGED ‘FORMOS’ WASHED RIND CHEESE (90 days)
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TARTE FLAMBÉE CON QUESO CURADO DE CORTEZA LAVADA ‘FORMOS’ (90 días)
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Habéis visto que aspecto tan delicioso y cremoso tiene esta pizza alsaciana con base de trigo sarraceno fermentado y nuestro queso más queso? 😋😋 ~
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Llamada Flàmmeküeche, lleva varias preparaciones e ingredientes que solo que le aportan valor nutricional, sabor y calidad a la receta, tal y como nos explica nuestra queridísima Sandra @soclasandra autora tanto de las preciosas fotos como de esta pasada de receta, que puedes encontrar en su inspiradora página web www.sandragalve.com Muchísimas gracias Sandra 🙏🏼😍💚🌱🧀
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Y es que, como veis una vez más, no hace falta renunciar al sabor y a según qué texturas cuando se trata de una pizza vegana y saludable, sin espesantes ni ingredientes de relleno (Carragenatos, gomas varias, almidones, etc...)y que además, te sentará súper bien y te aportará un montón de beneficios que te den Salud y energía...
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Un abrazo y feliz semana y recordad que del 8 al 30 de agosto la tienda permanecerá cerrada aunque mantendremos abierta la tienda online y un día de envíos semanal para que no te quedes sin tus productos favoritos! 🙏🏼😍✨🧀💚🌱🌱
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‘CREME DE LA CREME’ PIZZA WITH SEMIAGED CASHEW

‘CREME DE LA CREME’ PIZZA WITH SEMIAGED CASHEW ‘BASTANI’ CHESSE WITH PISTACHIO, SAFFRON & ROSE (6/8 weeks)
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PIZZA ‘CREME DE LA CREME’ CON QUESO SEMICURADO DE ANACARDOS ‘BASTANI’ CON PISTACHOS, ROSA & AZAFRÁN (6/8 semanas)
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Nos ha enamorado mucho este estilo pizza Bianca que nos propone nuestra querida Alba @fromlosttotheveggie libre de gluten, con base proteica de garbanzo y arroz, súper crujiente, suave y cremosa y coronada con nuestro queso más aromático y de toques florales... Vaya, una delicia para la vista y para el paladar y, lo más importante, para tu digestión y tu salud en general.
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Y es que está claro, y ya tenemos muchísimos ejemplos y fuentes de inspiración, que una pizza puede ser rica, ligera, súper creamy y con ingredientes que sumen salud, usando bases alternativas a las harinas mega procesadas de siempre y los ingredientes de relleno, así como lo que escogemos como topping. En este caso se trata de un queso orgánico, crudivegano, libre de gluten y soja, con los anacardos activados y fermentados y sin ni un solo ingrediente de relleno, los pistachos, la rosa, el azafrán y el montón de horas de mimos y cuidados, hacen el resto!
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Al final, todo es importante... Como se ve, como huele, que contiene, como sabe y que textura tiene... Pero también como la digiero y como me queda el cuerpo después de degustarla. Para nosotros esto marca la diferencia, si es algo que podría volver a comer una y otra vez o una y no más, amigo Tomás!
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Muchísimas gracias Alba por la inspiración, por esta maravilla de fotos y por contribuir con tus creaciones a una alimentación más consciente, ligera y saludable!
🙏🏼😍✨🧀💚🌱🌱
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VEGAN CHEESE PLATTER WITH WASHED RIND ‘FORMOS’

VEGAN CHEESE PLATTER WITH WASHED RIND ‘FORMOS’ (90 days) & AGED ‘BLUE’ (5 months)
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TABLA DE QUESOS VEGANOS CON ‘FORMOS’ DE CORTEZA LAVADA (90 días) & ‘AZUL’ CURADO (5 meses)
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Siempre que nuestra querida Hannah @hannah_v_a viene a visitarnos, pasan estas cosas 🥰😋 Se llevó dos de sus quesos preferidos, como de la mayoría de las y los amantes del queso intenso, y montó esta espectacular tabla que dan ganas de comer en cualquier momento!
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El FORMOS es un queso de textura cremosa, masticable y firme. Con un distintivo color anaranjado suave, de olor acre, penetrante y expansivo y un sabor picante, dulce y salado. Su masa se derrite en boca, dejando una delicada sensación cremosa en el paladar... Vaya, que no te puedes olvidar de él fácilmente!
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Este AZUL es la primera vez que ve la luz en 5 meses ya que se trata de algunas unidades del lote anterior, que muchas y muchos disfrutasteis, y del que reservamos algunas unidades para experimentar algunos cambios técnicos en su microbiología y en el proceso de curado y madurado que teníamos en mente para el próximo lote y que han resultado un acierto total en todos los sentidos... Una corteza más fina y estable, unos mohos comestibles y un sabor más intenso pero delicado y sutil a la vez!
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En ambos casos se trata de ‘Ediciones Especiales’ ya que, debido a los cuidados diarios que requieren durante el proceso y sus complejas características, no tenemos disponibilidad fija sino que hacemos un par de lotes al año.
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En estos momentos dispones de las últimas unidades del ‘FORMOS’ y del ‘BASTANI’ y esta delicia de ‘AZUL’ estará lista para cuando vuelva el frío.
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No olvides que también los puedes encontrar online en nuestra web www.thelivingfood.com que mantendremos abierta durante las vacaciones para que siempre cuentes con tus productos favoritos! 🙏🏼💦🥰✨🧀💚🌱🌱
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ALMOND & CASHEW FRESH ‘TULSI’ CHEESECAKE ICE C

ALMOND & CASHEW FRESH ‘TULSI’ CHEESECAKE ICE CREAM
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HELADO DE PASTEL DE QUESO CON FRESCO DE ALMENDRAS & ANACARDOS ‘TULSI’
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Con este calor no se nos ocurría compartir nada mejor que este delicioso helado tipo Magnum de pastel de queso elaborado por nuestra querida y mega inspiradora Clara @guinda.guindilla con nuestro fresco y súper cremoso ‘TULSI’.
Si aún no conoces su página, tienes que echarle un vistazo, te sorprenderá! 😍❤️
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Recuerda que cerramos por vacaciones del 8 al 30 de agosto (ambos incluidos) pero mantendremos abierta la tienda online con un día de envío semanal para que dispongas de tus productos favoritos y de nuestros fermentados durante todo el mes!
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Feliz Semana y no te olvides de comentar y compartir si te gusta el contenido para poder llegar así al máximo de gente, gracias!! 🙏🏼😍✨🧀💚🌱🌱
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CASHEW SEMIAGED ‘BASTANI’ CHEESE WITH PISTACHI

CASHEW SEMIAGED ‘BASTANI’ CHEESE WITH PISTACHIO, ROSE & SAFFRON
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QUESO SEMICURADO DE ANACARDOS ‘BASTANI’ CON PISTACHOS, ROSA & AZAFRÁN
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Nos tiene fascinados como se pueden ver las marcas y escamas que se producen en los quesos de forma natural cuando estos están curados adecuadamente en la cámara, sin prisas y dándole a cada uno el tiempo que realmente necesita.
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Esta foto es un buen ejemplo ya que el BASTANI semi de 6/8 semanas está acompañado en esta mini tabla por el curado con ‘TRUFA NEGRA’ de 4/5 meses y se aprecia perfectamente la diferencia entre ellos.
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El ‘BASTANI’ es un queso muy cremoso en boca, su corteza es más ligera y su textura sigue siendo relativamente blanda. Al contrario que con el de ‘TRUFA NEGRA’ que, como podéis ver, su corteza es más gruesa y firme y, aunque lleva almendra que le aporta un extra de grasa, resulta más seco y algo más duro en boca.
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Sea como sea, en THELIVINGFOOD bio-vegan store y online en www.thelivingfood.com tenemos opciones para todos los gustos... Tú que eres más de frescos, semis o de muy curados? Cuéntanos... 🤔
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Te recordamos que cerraremos la tienda por vacaciones del 8 al 30 de agosto (ambos incluidos), pero la tienda online sigue abierta y mantendremos un día de envíos a la semana para que puedas disponer de tus productos favoritos cuando lo necesites! 🙏🏼😍✨🧀💚🌱
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