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ORGANIC RAW VEGAN
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GOMA XANTANA – SALUD VIVA

4.95

Goma Xantana en Polvo 100g

También llamada Goma Xantan es un carbohidrato que se obtiene industrialmente a partir de la dextrosa fermentada por una bacteria de la familia de las Xanthomonas y se presenta en forma de polvo fino.

Su fuerza gelificante es 100 veces mayor que la gelatina. Nutricionalmente no aporta grasa, ya que es un hidrato de carbono puro en forma de fibra soluble e indigerible. Además tiene capacidad de absorber agua al pasar a través del sistema digestivo, por lo que muchas personas la usan para aumentar la ingesta de fibra en sus dietas.

Uso recomendado:

En zumos y bebidas: Para dar cuerpo a bebidas y jugos de frutas. Cuando contienen partículas de pulpa de fruta, incluir goma xantana ayuda a mantener la suspensión dándole mejor apariencia.

En salsas y aderezos: Para dar estabilidad a las emulsiones, se utiliza mucho en la elaboración de aderezos para ensaladas.

En bollería y panadería: Para aumentar la retención de agua durante el horneado y el almacenamiento, aumentando así la vida útil del pan, los dulces y las masas refrigeradas.

Como sustituto del huevo: En algunas ocasiones, se utiliza además con el objetivo de reducir el contenido de clara sin afectar a la apariencia y el sabor del producto.

Puede contener trazas de frutos de cáscara y sésamo.

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Valores nutricionales
Información nutricional por 100 g:
Valor energético: 320 kcal
Grasas / Lípidos: 0 g
Ácidos grasos saturados: 0 g
Glúcidos / Hidratos de carbono: 77.5 g
Azúcares: 0 g
Fibra alimentaria: 77.5 g
Proteínas: 6 g
Sal: 3.7 g
Calcio: 2000 mg
Magnesio: 60 mg
Envíos y entregas

Los envíos se realizan todos los días de lunes a sábado, en el caso de Barcelona ciudad y todas las semanas de lunes a jueves, en el caso del resto de la península y Baleares.